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体をつくり、ささえるキホン

微量ミネラル

Zn　亜鉛

新陳代謝を活発にし成長促進。不足すると味覚障害。

おもなはたらき

■100以上の酵素の構成成分亜鉛は成人の体内に約2g含まれる微量ミネラルで全身の骨、肝臓、腎臓、筋肉に分布しています。
さまざまな代謝に必要となる酵素の構成成分となっており、亜鉛が材料となる酵素の種類は100以上で、中には遺伝情報の伝達にかかわるDNAやRNAの形成にかかわるものも含まれます。

■不足すると味覚障害のおそれ新陳代謝（細胞の生まれ変わり）が活発なところでは亜鉛が必要とされ、皮膚や粘膜の健康維持を助けたり、傷の治癒や体の成長を促したりします。また、性ホルモンの合成に関わっています。
また、亜鉛には、味覚を正常に保つ作用があり、不足すると舌にある味蕾（みらい）という味覚を感じる部分に影響が出て、味覚障害を引き起こす可能性があります。