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■ 管理栄養士の資格を持つ経営コンサルタント

大学院で経営学を学び、マーケティングに精通する管理栄養士である田中浩子さん。食事の内容だけでなく、事業戦略や店舗管理などの さまざまな角度から、食関連企業に貢献する「経営コンサルタント」として、さまざまな場面で活躍されています。
「問題点を4つのPで考えるとわかりやすくなる」と田中さん。4Pとは、製品（プロダクツ）、価格（プライス）、流通経路（プレイス）、 プロモーションのこと。田中さんは、利用してくださるお客様、仕事を依頼してくださった企業、管理栄養士……関係する全員が幸せになる 「ウィン−ウィン」を実現し、感謝のこころを大切にする食環境づくりを目指しておられます。

■ 雑誌「栄養と料理」での年間連載

栄養士だけでなく、一般の方々にも広く読まれている雑誌「栄養と料理」（女子栄養大学出版部）で、2007年1月号からの1年間、 「栄養士のためのマーケティング講座」を連載。百貨店の従業員食堂、大学のスポーツ学生寮、食品メーカーとの商品開発、 外食チェーンの営業戦略、というこれまでの実際の取り組みが紹介されました。「編集部を通して、読者の方から感想をたくさん いただきました。連載の中で取り上げた、給食会社の調理のパートさんたちも喜んでくださいましたし、管理栄養士をめざす 養成校の学生さんも興味を持ってくださったようで、大変うれしく思いました。」と、田中さんは1年間を振り返ります。

■ 管理栄養士とマーケティングの視点という「掛け算」

自身の取り組みを通して、田中さんは「管理栄養士の仕事」が広がっていることを体感されてきました。
「栄養士から遠い世界で、栄養士の力が発揮できない」と思われていた領域もあれば、「栄養士の力が発揮し尽された」と思われている領域も あり、特に事業所での給食サービスは、今後大きな発展を遂げる可能性をまだまだ持っています！とのこと。さまざまな切り口から見れば、 両方にまだまだ栄養士がかかわっていけるはず。そして、その切り口が「マーケティングの視点」であり、それは、「お客様が 幸せになるためにはどうしたら良いかを考えていくこと」に通じるのだそうです。
管理栄養士がマーケティングの視点をもつことは、よりよい食生活を産みだすための「掛け算」ではないでしょうか？ 「掛け算」の機会を増やす田中さんの活動がとても楽しみですね！